Ingrédients

Pour 4 personnes

• • • 4 cuisses de poulet avec la peau
    • 4 carottes
    • 4 petites pommes de terres
    • 1 petit potimarron
    • 4 gousses d’ail
    • 2 oignons rouges
    • 1 belle betterave jaune ou rouge
    • 1 belle branche de romarin
    • 2CàS de sirop d’érable
    • 2 CàS de moutarde
    • 1 petit verre d’eau
    • 1 bouillon de volaille
    • Sel/poivre
    • Huile d’olive

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle, à feu vif faites colorer les cuisses de poulet dans un peu d’huile d’olive.

Les saisir environ 3 minutes de chaque côté puis réservez.

Pendant ce temps, préparez votre cocotte.

Ajoutez un peu d’huile d’olive dans le fond de votre cocotte. Ajoutez les gousses d’ail entières et simplement écrasées.

Lavez vos légumes et coupez-les en morceaux  et placez-les dans le fond du plat.

Il n’est pas nécessaire de les éplucher si vous les achetez bio. Veillez à épépinez le potimarron et coupez-le en lamelle avant de l’ajoutez au reste des légumes.

Épluchez et coupez en lamelle est oignons rouges et déposez-les dans la cocotte.

Dans un bol, mélangez la moutarde, le sirop d’érable et l’eau préalablement chauffée avec le bouillon de volaille. Mélangez le tout et versez sur les légumes.

Placez le brin de romarin, les morceaux de poulet et enfournez avec le couvercle pendant 60 minutes.

Les légumes doivent être tendres. Une fois les légumes presque cuits, enlever le couvercle et terminez la cuisson sous le gril pendant quelques minutes. Le temps de re-dorer le poulet et lui redonner son croustillant.

Servez sans tarder dans une assiette creuse avec le poulet par dessus et un peu de moutarde à l’ancienne.