Pour 4 personnes
- Sel / poivre / huile d’olive
Pour le mijoté :
- 1 oignon jaune
- 2 patates douces
- 250 gr de choux de Bruxelles cuits vapeur
- 1 poireau
- 200 gr de pois chiches cuits
- 500 ml de coulis de tomate
- 150 gr de chorizo
- 1 branche de thym
- 1 càc de paprika fumé
- 1 càc de curcuma
Pour les boulettes
- 700 gr de viande hachées au choix
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 100 gr de chapelure + pour la panure
- 1 oeuf
- Des herbes au choix
En cuisine
Préparez le mijoté :
- Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Faites les revenir dans un généreux filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, coupez le chorizo en petits dès et ajoutez le aux oignons.
- Laissez cuire à petit feu pendant 5 minutes supplémentaires puis ajoutez les épices et le poireau finement émincé, prolongez la cuisson de 5 minutes encore.
- Versez le coulis de tomates sur la préparation, salez et poivrez et laissez cuire à petit feu durant 20 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.
- Ajoutez les patates douces à la préparation, ajoutez un filet d’eau (environ 5cl) puis laissez cuire 15 minutes.
- Les patates doivent être presque cuites.
- A ce moment là, ajoutez les pois chiches et les choux de Bruxelles précuits et laissez cuire à nouveau 5 minutes.
Préparez les boulettes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez l’oignon, l’ail, les 100 gr de chapelure, l’oeuf et les herbes dans un blender et mixez.
- Mélangez la préparation à la viande hachée puis façonnez de belles boulettes de la taille de votre choix.
- Versez de la chapelure dans une assiette creuse et enrobez-en les boulettes.
- Placez les boulettes dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 à 25 minutes, ( plus si les boulettes sont fort grandes).
- Dressez le mijoté sur les assiettes, ajoutez les boulettes et dégustez.
