Pour un petit pot de mayonnaise

• • 1 Càs de moutarde

• • 1 jaune d’œuf

• • +-20cl d’huile d’arachide

• • Sel-poivre

• • 1/2 càc de vinaigre de vin blanc
  • 1 càs de persil plat frais ciselé
  • 1/2 échalote ciselée

A l’aide d’un fouet,mélangez un jaune d’œuf avec 1càs de moutarde.

Versez petit à petit l’huile d’arachide, en filet,  en fouettant pour obtenir une bonne consistance. l’équivalent d’un petit bol.  Salez et poivrez et ajoutez le vinaigre de vin blanc, l’échalote ciselée et le persil plat haché.

Vous pouvez remplacer le filet de vinaigre par un filet de jus de citron .