• • Pour +-16-18 financiers ( taille +-1,5x4cm )
  • 225 gr de sucre impalpable
  • 90 gr de farine
  • 1,5 sachet de levure chimique
  • 6 blancs d’œufs
  • 80 gr de poudre d’amandes
  • 140 gr de beurre
  • 1 framboise / financier

Préchauffez votre four à 220°c.

La recette est toute facile. Il vous faut, une casserole, un saladier , un grand bol , un moule à financier & un tamis .

J’ai une préférence pour les tout petits financiers.

Dans une casserole, faites fondre votre beurre tout doucement  jusqu’à ce que sa couleur et son odeur rappellent celles d’une noisette torréfiée. Ensuite retirez du feu.

Dans le saladier, mélangez le sucre impalpable, la farine tamisée et la poudre d’amande.

Dans le grand bol, fouettez énergiquement ( faites appel à l’huile de coude ) les blancs d’œufs , de sorte d’obtenir un mélange tout mousseux mais pas encore ce qu’on appelle les blancs en neige.

La phase finale; rassemblez l’ensemble des préparations. Ajoutez les blancs d’œufs au mélange sucre-farine-amande. Mélangez bien et ajoutez petit à petit le beurre qui aura, entre-temps, déjà un peu refroidie.

Garnissez vos moules à financiers de pâte et disposez une framboise au milieu de chaque financier.

Placez le tout au four durant  8 à 10 min à 220°C. Les financiers doivent être dorés sur le dessus.

Laissez-les bien refroidir avant de les enfermer dans une boite hermétique ( si ils ne sont pas déguster avant).