Pour 1 gros bol

 1 échalote

  •  2 gousses d’ail
  •  1 poivron rouge
  • 300 gr de courge butternut * 1 branche d’origan
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1/2 càc de paprika fumé
  • 1/2 càc de graines de cumin
  • 1 poignée de noix de cajou grillées
  • Sel / poivre / huile d’olive
Préparation

Epluchez et coupez le butternut en dés.
Coupez les poivrons en morceaux également et épluchez l’échalote. Dans un plat allant au four, déposez les légumes, l’ail écrasée et l’échalote . Ajoutez les épices et les aromates et arrosez le tout d’un généreux filet d’huile d’olive.
Enfournez pour 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Veillez à mélangez de temps en temps.
Profitez de la chaleur du four pour griller vos noix de cajou.
Mettez les légumes ainsi que les noix de cajou grillées dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et onctueux.
Vous pouvez ajouter un filet d’eau, tout en mixant pour obtenir la consis- tance souhaitées.
Accompagné de chips crousty cacahuète, ce dip est un vrai régal!

 

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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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