Pour un bon petit stock 👉🏻😋🤪

• 1kg de farine
• 50 gr de levure fraiche
• 350 gr de beurre
• 5 oeufs
• 1 càs de sucre vanillé
• 1/4 l de lait + 1/2 tasse de sucre

Pour la garniture

• 100 gr de beurre
• 700 gr de cassonade
• 1 petit café serré (peut-être remplacé par du lait)

EN CUISINE 

Préparez la garniture
Faites fondre 100gr de beurre jusqu’à ce qu’il soit roux. Ajoutez un peu de café ( petit petit) afin d’obtenir une pâte +- molle puis ajoutez 700 gr de cassonade. Réservez.

Préparez les gaufres
Emiettez la levure dans un bol et recouvrez là de lait tiède.
Mélangez les oeufs avec le beurre fondu, ajoutez le sucre vanillé puis le mélange lait / sucre .
Incorporez la farine petit à petit puis la levure en toute fin.

Recouvrez le plat d’un linge propre et laissez reposer 1 à 2h.
Façonnez des petites boules d’un diamètre de 3 cm, faites cuire au gaufrier. Laissez-les refroidir puis ouvrez la galette à l’aide d’un couteau et remplissez)là de la garniture à la cassonade.