Ingrédients

Pour un bocal :

• • 500 gr de petits pois surgelés
  • 250 gr de ricotta
  • 1/2 de gousse d’ail
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 càs d’huile de sésame
  • Le jus d’1 citron jaune
  • 1 càc de gemüse bouillon ( ou cube de bouillon de légume)
  • Eau
  • quelques feuilles de menthe fraiche ( suivant le goût )
  • Sel / poivre

Préparation

Faites cuire vos petits pois dans un volume d’eau avec le bouillon, suivant votre goût, soit 12 – 15 minutes. Après cuisson, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, garder une belle couleur verte et les refroidir.

Dans le bol d’un mixer, mettez l’ensemble des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Au besoin, ajoutez petit à petit un peu d’eau.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.