Ingrédients

  • 1/2 chou fleur ou 500 gr 
  • 60 gr chapelure complĂšte
  • 60 gr parmesan rĂąpé 
  • 1 cĂ c paprika fumé 
  • 1 cĂ c de curcuma
  • 2 gousse d’ail 
  • 1/2 cĂ c sel + poivre
  • huile d’olive
  • Thym , origan

Pour la sauce 

  • 200 ml de concentrĂ© de tomate 
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 botte de basilic 
  • 1 verre d’huile d’olive 
  • 1 cĂ s de sucre de canne blond
Préparation

DĂ©butez par faire cuire votre demi chou-fleur Ă  la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante avec les gousses d’ail, jusqu’à ce qu’il soit tendre soit environ 20-30 min. Egouttez-le puis sĂ©chez-le avec un essuie propre, sĂ©chez.

Dans un grand saladier, Ă©crasez le chou-fleur et l’ail Ă  la fourchette Ajoutez ensuite le parmesan, la chapelure, les Ă©pices et l’oeuf puis mĂ©langez jusqu’à obtenir une texture homogĂšne puis placer au frigo min 1h pour que le mĂ©lange se solidifie et qu’il soit plus facile de façonnez les croquette. 

Pendant ce temps, prĂ©parez la sauce : Faites chauffez l’huile d’olive avec l’ail Ă©crasĂ© et le basilic durant 5 min. Mixez puis ajoutez le concentrĂ© de tomate, le sucre, salez et poivrez puis replacez sur le feu 5 Ă  10 min a feu moyen. RĂ©servez. 

Faites chauffer une casserole avec un bon niveau d’huile. 

A l’aide d’une pince Ă  glace, façonnez des boulettes que vous dĂ©posez dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorĂ©es.

DĂ©gustez aussitĂŽt servie de la sauce, chaude ou froide!

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A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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