• 4 oeufs
• 333 gr de farine
• 660 ml de lait entier
• 4 oeufs
• 1 gousse d’ail
• 2 poignées de jeunes pousses d’épinards + pour la déco
• Sel / poivre / huile d’olive

Pour l’accompagnement

• 4 oeufs
• 1 càc de curcuma
• 4 à 6 aiguillettes de poulet
• 1 gousse d’ail écrasée
• 50 gr de parmesan

Dans un blender, mixez les oeufs avec la farine, le lait, l’ail et les jeunes pousses d’épinard jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Préparez les crêpes, que ce soit sur une crêpière, une poêle ou une plaque de fonte.

En parallèle, coupez le poulet en morceaux et mélangez le poulet avec un filet d’huile d’olive, l’ail écrasé, le curcuma, salez et poivrez puis faites le cuire à feu moyen dans une poêle.

Faites cuire vos oeufs au plat.

Dressez les crêpes avec les oeufs au plat, le parmesan en copeaux, ajoutez des morceaux de poulets et quelques feuilles d’épinards crues!

A table!