Pour 1 bol 

  • 200g de feta, à température ambiante
  • 80g de  crème fraiche ou crème végétale
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 concombre 
  • 1 pointe d’ail écrasé 
  • Sel / poivre 
  • 1 à 2 feuilles de menthe 

Pour la déco 

  • Graines de sarrasin grillées
  • Paprika fumé 
  • Huile d’olive 
  • Herbes ( menthe, persil,…) 

Préparation :

Epluchez le concombre, à l’aide d’un économe, créer 4 à 6 tagliatelles de concombre pour la déco puis râpez le restant.

Placez le concombre râpé avec un peu de sel dans un bol et laissez-le dégorger au frigo durant 1h minimum. Pressez pour supprimer le jus de concombre. ( récupérer le jus, et buvez-le illico comme rafraîchissement.) 

Placez la feta, la crème fraiche, une feuille de menthe, le filet de jus de citron  dans un blender, arrosez d’un filet d’huile d’olive, poivrez puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture comme un fromage à tartiner. Ne salez pas, la feta s’en charge. 

Si la texture n’est pas assez lisse, ajoutez un filet de jus de citron. 

Dressez dans un joli bol et décorez avec les tagliatelles de concombre, les graines grillées, quelques herbes. A part , mélangez l’huile d’olive au paprika puis versez-en par dessus.

C’est extra en guise de dips avec une tranche de pain ( ici du petit épeautre au levain). 

A conserver quelques jours au réfrigérateur.

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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