Pour 4 personnes: recette du Delhaize

• 8 Saint-jacques

•  1/2 citron

• 3càs de mirin (vin de riz doux japonais)

• 1,5 càc de baies de poivre rose séchées

• 2càs  d’huile de citron

• 1 éclat d’ail

• herbes aromatiques du jardin au choix (aneth, cerfeuil, basilic, ciboulette …)
• Sel/poivre

Suivant la recette du Delhaize :

« Pelez la gousse d’ail et coupez-la en deux. Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus de citron et le mirin, l’huile de citron, le poivre et le sel ainsi que la gousse d’ail.

Rincez les herbes aromatiques et prélevez les feuilles.

Découpez très finement les Saint-Jacques et dressez-les immédiatement sur une assiette, salez et poivrez puis arrosez de vinaigrette au citron à la cuillère. Répartissez également quelques baies de poivre rose et garnissez enfin avec votre mélange d’herbes aromatiques. »