[av_one_half first] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Ingrédients’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Pour 4 personnes

• 1 botte d’asperge verte
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel/poivre
• Crème
• 20 ml de crème fraiche liquide
• 2càs d’eau
• une dizaine de feuille de menthe

[/av_textblock] [/av_one_half][av_one_half] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Préparation’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Soupe d’asperges :

Réservez 2 asperges.

Dans faites bouillir de l’eau 75cl, une fois chaude, plongez-y les asperges et un oignon coupé en 4  avec un cube de bouillon de volaille.

Salez et poivrez.

Laissez cuire les asperges jusqu’à ce qu’elles soient cuites (le couteau doit rentrer facilement)

Une fois cuite, mixez l’ensemble en ajoutant l’ail cru .

Si besoin ajoutez un peu d’eau au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une bonne consistance .

Mousse :

Dans poêlon, faites chauffer 25 cl de crème fraiche et faites infuser les feuilles de menthe pendant 10min à feu doux .

Retirez la menthe , laissez refroidir la crème .

Juste avant de servir, passez la crème au mixe soupe afin d’obtenir une mousse légère  à déposez sur la soupe d’asperge.

Décorez avec des copeaux d’asperges crues.
[/av_textblock] [/av_one_half]