- 500gr de cappellini
- 40cl de crème fraiche
- 4cĂ s de vin blanc
- 1/2cube de bouillon de volaille
- 5cl d’eau
- 125gr de lardon allumette fumé
- 4 tranches de coppa
- parmesan
- 1 gousse d’ail / 1 échalote
- Sel/ poivre/basilic /noix de muscade
- pignons de pin (facultatif)
Dans une poêle , faire suer l’échalote et l’ail finement coupés dans un peu de beurre .
Versez le vin blanc et laisser s’évaporer quelques minutes.
Ajoutez la crème fraiche, le cube de bouillon, l’assaisonnement et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les lardons et réservez sur le coté .
Cuire les pignons de pin Ă sec dans une poĂŞle .
Ajoutez l’eau à la sauce, ce qui la rend plus lisse et moins lourde .
Ajoutez les pignons et les lardons.
Cuire les pâtes .
Dans l’assiette , dressez les pâtes avec un peu de sauce, déposez des lamelles de coppa par dessus la sauce et saupoudrez de parmesan.
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