Ingrédients
- 500 gr de farine Ă patisserie
- 250ml de lait tiède
- 100 gr de sucre de canne
- 2 oeufs entiers
- 100 gr de beurre pommade
- 1 sachet de levure boulangère
- 170 gr de chocolat
- 1 jaune d’oeuf pour la jolie dorure
Préparation
Délayez la levure dans le lait tiède.
Concassez le chocolat .
Dans le bol de votre robot pétrisseur : déposez la farine, le beurre , le sucre et le chocolat concassé.
Commencez à pétrir et versez petit à petit le lait avec la levure.
PĂ©trissez Ă vitesse moyenne pendant quelques minutes.
Ajoutez les oeufs, un à un et prolongez le pétrissage pendant 10 bonnes minutes.
La pâte doit former une boule qui ne colle pas à la cuve.
Recouvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1h30 Ă 2h.
Elle va doubler de volume.
Retirez le linge puis donnez quelques coups de poings pour retirer l’air.
Formez de petites boules de 80 gr, disposez-les sur une grille allant au four avec un silpat ou un papier de cuisson.
Recouvrez Ă nouveau d’un linge propre puis laissez pousser pendant 1h.
PrĂ©chauffez le four Ă 170°C et avant d’enfournez. MĂ©langez un jaune d’Ĺ“uf avec un filet d’eau et et tartinez-en les pâtes Ă l’aide d’un pinceau.
Enfournez 20min ou un peu plus suivant votre four.
DĂ©gustez tiède, c’est encore meilleur.
