Ingrédients
Pour une dizaine de petites boulettes diamètre +-3cm
- Pour le chèvre
- 150 gr de fromage de chèvre nature
- 100 gr de fromage de chèvre à tartiner
- Sel/poivre
- 2 pincée de piment d’espelette
- Pour la panure:
- 5càs de chapelure de semoule de maïs ou autre
- 3càs de pignons de pin
- 3càs de noix de cajou
- gros sel
- persil plat ou coriandre frais
Préparation :
Préparez la chapelure:
Faites griller à sec les pignons et les noix de cajou pour obtenir une coloration dorée.
Laissez refroidir puis concassez-les.
Ciselez finement le persil plat ou la coriandre ou les deux…
Mélangez tout les ingrédients pour la chapelure ensemble.
Pour les boulettes :
Les boulettes seront plus facile à façonner si le fromage sort directement du frigo.
Mélangez les deux fromages pour obtenir un mélange homogène.
Salez, poivrez et pimentez.
Façonnez vos boulettes de chèvre puis roulez-les dans le mélange chapelure.
Il ne reste qu’à déguster.
