Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Quand le beurre est bien fondu, versez le mélange farine/maïzena en une seule fois.
Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un roux puis, versez petit à petit le lait, sans cesser de mélanger au fouet.
Laissez cuire à feu très vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce soit lisse mais bien épaisse et sans grumeaux.
Assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade.
La sauce béchamel est prête ! Merci maman