Ingrédients 4 personnes

  • 2 aubergines 

     

  • 4 tomates à chair fermes 

     

  • 200gr de feta 

     

  • 1 filet d’huile d’olive

     

  • Sel/poivre/ thym / paprika fumé 

     

  • 200 gr semoule 

     

  • 1 poignée de raisins secs

     

  • Eau + 1càs bouillon 

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. 

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur. Quadrillez l’intérieur à l’aide d’un couteau puis placez-les sur une plaque allant au four. 

Salez & poivrez-les puis versez un filet d’huile d’olive. Enfournez 35 min puis coupez les tomates en rondelles et placez-les sur l’aubergine. 

Ajoutez des morceaux de feta , assaisonnez en poivre & piment d’espelette puis arrosez à nouveau d’un filet d’huile d’olive .

Enfournez à nouveau 20 minutes. 

Pendant ce temps, préparez la semoule : versez 1càs d’huile d’olive er mélangez puis recouvrez avec le bouillon bouillant additionnée de raisins secs. Couvrez d’un linge propre et sec et laissez gonfler. 

Servez les aubergines avec un peu de semoule ou de quinoa agrémenté de raisins secs.

 

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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