Petites galettes de lĂ©gumes faites maison,  c’est tellement bon 🤤

J’adore faire des galettes, associĂ©es Ă  une salade verte, ca nous fait un repas complet et gourmand qui peut se manger tel quel, dans un pain burger, avec un oeuf au plat et j’en passe !

Aujourd’hui, j’opte pour une version aux lentilles roses, carottes et flocons d’avoine! 

Une dĂ©licieuse façon de faire manger des lĂ©gumes ! 

La cuisson au four permet un rĂ©sultat croustillant et lĂ©ger Ă  la fois 👌 et ça vous Ă©vite de devoir rester aux fourneaux! 

En principe, j’en cuisine une grosse quantitĂ© en une fois ( #batchcooking toujours) que je glisse au congĂ©lateur et que je n’ai plus qu’à sortir lorsque je n’ai pas le temps ou que c’est la semaine des kids ! 

Comme toujours, cette recette peut varier selon vos envies, on peut y ajouter du thon, de la sardine, des lardons ou modifier les Ă©pices, ajouter des herbes et opter pour du potimarron ou de la patate douce Ă  la place des carottes! 

Bref, la base reste la mĂȘme, Ă  vous d’inventer les variantes suivant ce que vous aimez et avez dans vos placards! 

Vous les préférez à quoi les galettes de légumes ?

Galettes aux lentilles roses & carottes

Galettes aux lentilles roses & carottes

Ingrédients pour 4 personnes
  • 150 gr de lentilles roses
  • 40 gr de flocons d’avoine
  •  230 gr de carottes rĂąpĂ©es ( +- 3grosses carrottes)
  •  1 gousse d’ail
  •  1 oignon jaune
  •  1 cĂ c de curcuma en poudre
  •  1cĂ c de curry en poudre
  •  1cĂ c de curry spĂ©cial « à la Belge »
  •  1cĂ c de graines de cumin
  •  2 Ɠufs
  •  80 gr de farine
  •  Sel / poivre / huile d’olive
Préparation 
  • PrĂ©chauffez le four Ă  180 °C.
  • Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante salĂ©e jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Pendant ce temps, lavez et rĂąpez les carottes (il n’est pas nĂ©cessaire de les Ă©plucher si elles sont bio.).
  • Épluchez et coupez finement l’oignon et l’ail.
Faites suer l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les carottes rĂąpĂ©es et les Ă©pices, salez et poivrez et laissez cuire Ă  feu moyen durant bonnes 10 minutes.
  • Rincez et Ă©gouttez les lentilles.
  • MĂ©langez les lentilles avec la prĂ©paration aux carottes, ajoutez les Ɠufs battus, les flocons d’avoine et la farine et mĂ©langez bien.
  • Façonnez des petites boules de 5 cm de diamĂštre, disposez-les sur une plaque allant au four recouvert d’un papier de cuisson oud ‘un silpat.
  • Aplatissez-les puis enfournez pour 20 Ă  25 minutes et retournez-les Ă  mi-cuisson.
  • DĂ©gustez avec une salade. 

*recette réalisée pour Belgez-vous, une épicerie vrac ambulante!

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Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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