Ici, les feuilles de brick remplacent la pâte feuilletée ou brisée
de la tarte salée que l’on connait!Ce qui apporte un côté plus léger et surtout tellement plus croustillant!
Côté farce, on se réchauffe le coeur et la didine avec une garniture sucrée / salée apportée par les dattes !
Côté légumes, on opte pour un mélange de poireaux et d’épinards avec une petite touche colorée via le potimarron pour une farce qui ne reste pas sur l’estomac!
Tarte aux feuilles de brick, légumes d’hiver et feta
Ingrédients Pour 2 à 4 personnes dans un moule de 22 cm de diamètre
- 2 poireaux
- 250 gr de jeunes pousses d’épinards
- 1 gousse d’ail
- 100 à 150 gr de dattes séchées dénoyautées
- Jus de citron jaune
- 150 gr de potimarron précuit et coupés en dés
- 250 gr de feuilles de brick
- 300 gr de feta
- 2 càs de graines de sésame
- 1 poignée de pignon de pin
- Huile d’olive / sel / poivre
- Lavez les légumes et coupez les poireaux en rondelles. Essorez les épinards et écrasez l’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les poireaux coupés avec l’ail, du sel et du poivre. Ajoutez le ras-el-hanout et laissez cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
- Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient « tombés ».
- Préchauffez le four à 170°C. Hachez finement les dattes et mélangez-les aux légumes, ajoutez un filet de jus de citron et les dès de potimarron pré-cuits!
- Huilez le fond d’un moule et foncez le avec une feuille de brick. Puis ajoutez les feuilles les unes après les autres en veillant.à les badigeonner d’huile entre chaque couches.
- Parsemez d’1 càs de graines de sésame et de la moitié de la feta émiettée puis déposez la préparation aux légumes en veillant à bien tasser.
- Parsemez le dessus du restant des graines de sésame, des pignons de pin et du restant de feta émiettée.
- Enfournez durant 40 min puis dégustez
