Rien de tel qu’une quiche de saison pour contrer ce temps maussade!

Les quiches ont tous pour plaire dans ces cas lĂ ! RĂ©confortante, familiale, locale et de saison !

Que demander de plus ?

Je vous laisse la recette !

Quiche d’automne

Quiche d’automne

Pour 4 personnes Pour la pâte brisée
  • 250g de farine  
  • 125g de beurre  
  • 1 jaune d’œuf  
  • 5g de sel
Pour la garniture
  • 1 potimarron  
  • 2 oignons  
  • 1 gousse d’ail  
  • 50 gr de noix de cajou grillĂ©es  
  • 1 cĂ c de thym  
  • 1 cĂ c de paprika  
  • 1 cĂ c de graines de cumin  
  • 6 tranches de coppa  
  • Sel / poivre / huile d’olive
Pour l’appareil
  • 2 Ĺ“ufs  
  • 1 bouteille de crème PrĂ©texte ( une crème Ă  base de noix de cajou, que je trouve plus digeste et plus agrĂ©able pour les quiches que la crème fraiche au lait de vache.) 
En cuisine : Préparez la pâte : Disposez la farine en fontaine sur la table. Au centre, mettez-y le sel et le beurre froid coupé en cubes. Émiettez le beurre avec les doigts farinés et mélangez sans trop serrer. Reformez une fontaine et versez au centre le jaune d’œuf mélangé à 5cl d’eau. Mélangez vivement sans trop travailler la pâte. Roulez-la en boule et placez-la 30 min au frigo. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Déposez-la sur un moule beurré et fariné, puis enfournez-là durant 20 min à 170°C. Préparez la garniture : Préchauffez le four à 160°C Coupez le potimarron en dés et coupez l’oignon en deux (sans l’éplucher). Placez les dés de potimarron dans un saladier. Arrosez-les d’un généreux filet d’huile d’olive. Salez, poivrez puis ajoutez le cumin, le thym et le paprika. Mélangez le tout pour que le potimarron soit bien enrobé  et déposez-les, ainsi que les oignons et l’ail entier, sur une plaque allant au four. Faites cuire 30 minutes. Piquez les dés de potimarron à l’aide d’un couteau pour en vérifier la cuisson. Une fois la pâte précuite, déposez la garniture en prenant soin de récolter les pétales d’oignons. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et l’ail cuit écrasé. Versez la préparation sur la garniture. Disposez les tranches de coppa et parsemez de noix de cajou grillées. Enfournez pour 20 à 30 min à 180°C.
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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