Un club-sandwich qui change de l’ordinaire avec rosbeef & mayonnaise aux dattes qui apporte un petit côté sucré/salé bien appréciable ! 

Cette fois encore, il est important de bien sélectionner sa viande, car c’est elle qui fera toute la recette. 

J’aime le rosbeef bien rosé, mais à vous d’adapter votre cuisson suivant vos préférences ! 

Nous mangeons de la viande 2 à 3 fois par semaine chez nous et on privilégie toujours une consommation locale, raisonnée et équilibrée de bœuf européen et plus spécifiquement belge. 

Comme vous le savez, j’aime rencontrer les producteurs, ça permet de savoir d’où vient ce que je mange et les conditions de production. 

Et vous, vous en mangez souvent de la viande ? 

L’idée de ce club-sandwich, ça peut aussi être de se préparer un énorme plat de rosbeef & stoemp le dimanche et de se préparer des lunchs avec le restant du rosbeef! 😉 

À table ! 

Club sandwich au rosbeef & mayonnaise aux dattes

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 400 gr de rosbeef  
  • 4 tranches de fromage au fenugrec   
  • salade   
  • 4 dattes dénoyautées   
  • 6 càs de mayonnaises maison 
  • beurre, sel & Poivre
  • 1 gousse d’ail   
  • 1oignon   
  • pain au levain Pour la mayonnaise :   
  • Ingrédients Pour 1 bol  
  • 1 Càs de moutarde
  • 1 jaune d’œuf  
  • +-20cl d’huile d’arachide
  • Sel-poivre  
  • 1/2 càc de vinaigre de vin blanc  
  • 1/2 échalote ciselée* facultatif 
Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Epluchez l’ail. Salez et poivrez le rosbeef, puis entaillez-le et insérez des morceaux d’ail.  Une fois le four chaud, placez votre rosbeef dans un plat allant au four avec l’oignon coupez en deux et une noix de beurre par dessus et cuire 17 à 20 min.  Pendant ce temps, préparez la mayonnaise & grillez les tranches de pain dans un peu de matière grasse. A l’aide d’un fouet, mélangez un jaune d’œuf avec 1càs de moutarde. Versez petit à petit l’huile d’arachide, en filet,  en fouettant pour obtenir une bonne consistance. l’équivalent d’un petit bol.  Salez et poivrez et ajoutez le vinaigre de vin blanc, Coupez les dates en petits morceaux et ajoutez-les. ( Vous pouvez remplacer le filet de vinaigre par un filet de jus de citron .) Montage du sandwich :  Récupérez le rosbeef et tranchez-le finement. Tartinez une généreuse couche de mayonnaise aux dattes sur les deux tranches de pain, disposez la viande et la tranche de fromage, ajoutez un peu de salade et refermez avec la deuxième tranche de pain grillée.  A déguster aussitôt! 

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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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