J’ai découvert le Dahl, il y a quelques années déjà et jusqu’à maintenant, je n’avais qu’une version jusqu’ici!

Je dois dire que j’adore ce concept que l’on peut décliner à l’infini!

C’est ultra simple, réconfortant, et pour cette version, j’ai décidé d’opter pour une variante végé avec le plein de légumes de saison que j’avais dans mon frigo.

C’est aussi l’une des recettes que j’ai proposé la semaine dernière au menu #batchcooking! ( fiches 39)

Dahl aux légumes d’automne & boulgour

Ingrédients pour 4 personnes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 chou-fleur en petites fleurettes  
  • 6 carottes   
  • 300 gr d’épinard   
  • 1 boite de pois chiches rincée  
  • 200ml de lait de coco   
  • 1càs de bouillon  
  • 2cm de gingembre,  
  • 1 baton de citronnelle   
  • 1càc de coriande   
  • 1 càc de garam masala  
  • 1 càc de curry    
  • 170 à 200 gr de boulgour 
Préparation Préchauffez le four à 200°C.Epluchez l’oignon et l’ail, coupez-les. Coupez les carottes en tronçons.  Rissolez-les dans une cocotte avec un trait d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. AJoutez les épices, le baton de citronnelle et le gingembre râpé et poursuivez la cuisson 2-3 minutes.  Ajoutez les carottes et le chou fleur et arrosez avec le lait de coco et 200ml d’eau avec le bouillon.  Mélangez et laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits.  Pendant ce temps, faites cuire le boulgour suivant les indications du producteur.  Versez les pois chiches dans un plat allant au four, salez-les et arrosez lait d’un fin filet d’huile d’olive et enfournez 30 min.  Avant de servir, ajoutez les épinards au dahl et laissez cuire 6-7 min. Dressez dans des assiettes avec le boulgour nature et des pois chiches rôtis par dessus.
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2 Comments
  • Avatar Sophie Galer dit :

    Bonjour Megan,
    Je fais cette recette ce soir mais je n’ai jamais utilisé la citronnelle. Je dois mettre le bâton comme ca entier où ca nécessite une préparation ?

    Merci !
    Sophie

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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