On retourne en enfance avec cette recette.

Le pain de viande reste un plat du quotidien, il est abordable, savoureux et associé à l’écrasé de chou-fleur, c’est une solution idéale pour camoufler le chou-fleur aux enfants !

Personnellement, je trouve toujours le pain de viande mille fois meilleur le lendemain et je le déguste toujours avec un peu de moutarde à l’ancienne.

Pendant la cuisson, le pain va  lâcher du jus, qui peut servir de sauce à verser sur la viande ou sur l’écrasé.

Pain de viande & stoemp carottes à la moutarde

Ingrédients Pour 4 personnes
    • 1 chou-fleur  
    • 500 gr  Pommes de terre  
    • 3 càs de persil plat frais  
    • 2 c. à soupe de ciboulette hachée  
    • 1 noix de beurre ou 1 càs d’huile d’olive   
    • Sel,poivre, noix de muscade au goût  
    • 4càs de lait ou eau de cuisson du chou-fleur   
    • 1 poignée de fromage râpé  
    • Pour le pain de viande  
    • 700 gr d’hachis porc et boeuf   
    • 1 oeuf / 1 càs de chapelure   
    • 1 oignon rouge / 1 gousse d’ail   
    • 1 branche de romarin / sel / poivre / huile d’olive 
Préparation Préchauffez le four à 180°C. Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les têtes chou-fleur, et les pdt épluchées et coupées puis laissez cuire pendant 20-25 minutes. La pointe de votre couteau doit y rentrer comme dans du beurre. (le même principe qu’une purée). Evacuez l’eau de cuisson. Ajoutez le reste des ingrédients « pour l’écrasé », réduire en purée, assaisonnez, puis servir en accompagnement du pain de viande. Pour apporter un joli visuel. Vous pouvez conservez quelques têtes de chou-fleur. vosu disposez l’écrasé dans un plat allant au four puis vous parsemez de fromage rapé et vous disposez les têtes de chou fleur et vous enfournez pour gratiner. Pour le pain de viande : Mixez l’oignon & l’ail avec l’huile d’olive.Mélangez le hachis avec la chapelure, la purée d’oignon & d’ail, l’oeuf, du sel et du poivre, et pétrissez jusqu’à obtention d’un beau pain de viande. Graissez un plat à four avec le beurre et mettez-y le pain de viande. Glissez 40-50 min dans un four préchauffé. Pour la déco, vous pouvez parsemez le pain de viande de chapelure et de rondelles de tomates.
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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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