La potiflette de sandrine

Ingrédients Pour 4 personnes

• • 650 gr de pommes de terre à chair ferme  
  • 450 gr de potimarron  
  • 150 gr de lard fumé  
  • 1 verre de vin blanc sec  
  • 1 noix de beurre  
  • 450 gr de reblochon  
  • 100 gr de crème fraiche  
  • 3 oignons jaunes  
  • noix de muscade / sel / poivre

Préparation Lavez & épluchez les pdts. Faites cuire les pdts dans une casserole d’eau en comptant 20 min à partir de l’ébullition ou à la vapeur. Ajoutez le potimarron épépiné et coupé en dès les 10 dernières minutes.  Pelez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites-y revenir les oignons émincés.  Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez-y les lardons fumés.  et poursuivez la cuisson en remuant régulièrement,  jusqu’à ce que les oignons et les lardons soient bien dorés. Déglacez la poêle avec le vin blanc et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Réservez. Préchauffez le four à 200°C. Découpez le reblochon en longues lamelles.  Coupez les pdts en grosses rondelles. Beurrez une cocotte ou un grand plat à four.  Alternez les couches d’oignons, de lardons, les pdts et les potimarrons  Recouvrez le tout de crème fraîche, puis étalez-y les lamelles de fromage.Salez, poivrz et parsemez de muscade. Enfournez la tartiflette pendant 35 à 40 min, jusqu’à ce que le reblochon forme une croûte bien dorée et gratinée.