Des tomates, des 🍅 OUI mais …que faire avec! 
Après les litres de coulis, les ratatouilles et les salades! Nell qui adore le ketchup m’a demandé si on pouvait en faire nous même! 
Ni une, ni deux, j’ai parcouru le web à la recherche d’une recette que j’ai évidemment pas suivi à la lettre! 
N’empêche, le résultat est topissime et ça fait tout dans le Hot dog ! 
La recette est un peu longue en cuisson mais assez simple en préparation! 
Je vous file la recette pour +-1 petit litre.👇
Niveau conservation, j’ai lu sur les différents articles qu’on pouvait le conserver 2 mois mais je dois vous avouer qu’on est déjà quasi sur la fin. 
Je vais tenter une stérilisation pour en faire à plus long terme! Je vous dirai ! 
Niveau hot-dog, je vous laisse à votre imagination mais en gros, des sandwichs mous, des saucisses de campagnes, des oignons frits sinon c’est pas un Hot-dog, du fromage au choix et un peu de verdure si vous le souhaitez! 👌😋

DU KETCHUP MAISON pour mon HOT-DOG

Ingrédients 2 petites bouteilles 
  • 1 kg de tomates
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 gousses d’ail
  • 75ml de vinaigre de xérès
  • 50 gr de sucre de canne
  • 2 clous de girofle
  • 1/2 càc de piment de cayenne
  • 1càc de paprika fumé
  • 1càc de bouillon de légume en poudre
  • Sel & poivre
  • 1 càs d’huile d’olive.
Préparation :
Lavez vos tomates 🍅 Coupez-les grossièrement. Dans une cocotte, faites fondre l’ail et l’oignon ciselés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates en dès et laissez cuire 35 min. Mixez la préparation. ( je le fais au vitamix, du coup, tout est extrêmement réduit en purée lisse, si votre mixeur laisse des grumeaux, passez la préparation au tamis pour obtenir un coulis.) Versez la préparation obtenue dans une casserole, ajoutez-y le vinaigre et les épices et laissez cuire pendant 45à 60 min à feu moyen. La préparation va réduire de moitié jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. En toute fin, ajoutez le sucre et prolongez la cuisson de 20 min. Laissez refroidir et versez la préparation dans des bouteilles en verre ou une bouteille de ketchup récupérée et bien nettoyée. Laissez la préparation quelques jours au frigo avant de la consommer.
 
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