J’ai découvert cette recette via une ancienne collègue de bureau qui elle-même avait suivi un cours de cuisine chez Colruyt! ( D’ailleurs si vous ne saviez pas que Colruyt organisait des cours de cuisine, maintenant vous avez l’info) .

Cette recette à été un vrai coup de coeur pour moi et c’est avec plaisir que je vous la partage aujourd’hui.

L’adjika, c’est le petit plus de la recette, sinon ce serait de simple toast au fromage et aux tranches d’abricot.

Initialement l’adjika est une sauce assez relevée à base de piment et de poivrons. Ici, on supprime les poivrons et on l’agrémente de menthe pour donner un petit coup de fouet à la tartine.

Bref, un lunch prêt en 2 temps 3 mouvements mais que vous pouvez aussi servir lors d’un brunch ou sur des tranches de baguette pour l’apéro en mode bruschetta!

Merci Mélanie pour la découverte!


Tartine de fromage frais, abricot & adjika à la menthe

Pour 2 personnes
        • 4 tranches de pain au levain grillées

        • 6 càs de fromage frais style cottage cream

        • 40 gr de feuille de menthe fraîche ciselée

        • 1 piment finement coupé

        • 1 morceau d’ail

        • 4 càs de gros sel

        • 4 abricots

Faites griller vos tranches de pain. Tartinez les tranches de pain de fromage frais . Coupez les abricots en lamelle et disposez-les sur le pain. Préparez l’adjika en mixant grossièrement la menthe fraîche ciselée avec le piment, l’ail et le gros sel. Parsemez d’adjika à la menthe  

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