Quand mon amie et photographe prend en photo l’une de mes recettes du menu batchcooking, je ne peux que vous la partager sur le blog!

De base, cette recette était une recette vide frigo que l’on peut accommoder comme bon nous semble! Comme quoi, avec quelques ingrédients, on peut faire de merveille!

Pour ceux qui suivent mes fiches recettes du menu Batchcooking, cette recette était reprise dans le batchccoking #15!

quiche sans pâte au quinoa

Ingrédients
    • 60 gr de quinoa cuit   600 gr d’épinards frais   
    • 1 oeuf 
    • 1 gousse d’ail écrassée  
    • 125 gr de ricotta 
    • 1 poignée de pignon de pin torrefiés  
    • 10 cl de crème de soja 
    • 30 gr de parmesan râpé 
    • 4 feuilles de menthe  
    • Sel/ poivre / huile d’olive  
    • Pour la sauce  
    • 300 gr de coulis de tomate 
    • 1 càc de sucre  
    • 1càc de vinaigre balsamique  
    • Sel/ poivre
  Préparation Préchauffez le four à 180°C.  Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les épinards 3 minutes. ( ou au cuiseur vapeur). Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec l’oeuf, la crème et l’ail écrasé , salez et poivrez. Dans un autre bol, mélangez les épinards cuits et hachés avec le quinoa cuit. Ajoutez la préparation à la ricotta, le parmesan râpé, la menthe hachée, les pignons de pin torrefiés. Prenez un moule à bord lisse, beurrez-le et farinez-le. Versez la préparation et enfournez pendant 30 min. Pendant ce temps, mélangez le coulis de tomate avec 1 càc de sucre de canne, 1 càc de vinaigre balsamique, salez et poivrez.     

© photo : ID FIRST merci Lili pour tes magnifiques photos!

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