Je n’aime pas ça depuis longtemps les chicons…

Mais avec le temps, je les ai apprivoisé jusqu’à y prendre goût et à les envisager en salade et maintenant même en potage.

Néanmoins, je tente toujours d’en diminuer l’amertume comme ici à l’aide du sirop d’érable.

Potage aux chicons (endives) et sirop d’érable

Ingrédients

Pour4 personnes

  • environ 750gr de chicons
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 4 càs de sirop d’érable ou suivant le goût
  • Romarin frais
  • 1/2 càc de noix de muscade
  • 1 cube bouillon pour poule
  • Eau

Préparation

Épluchez et coupez votre oignons en lamelles. Faites le revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.

Une fois l’oignon translucide, ajoutez l’ail.

Coupez les chicons en petits tronçon en veillant à supprimer la partie amère sur le « cul » de celui-ci.

Ajoutez-les à l’oignon et l’ail. Épluchez les pommes de terre et découpez-les également en dès puis ajoutez-les au reste de la préparation.

Salez et poivrez, épicez avec la noix de muscade et le romarin puis couvrez d’eau à hauteur.

Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire pendant une vingtaine de minutes.

Mixez l’ensemble, ajoutez le sirop d’érable suivant votre goût.

Déguster bien chaude avec une tranche de pain gratinée au comté ! Un régal.

Tentez d’autres recettes à base de chicon comme le classique chicons au gratin avec la recette ICI ou la tartelette tatin aux chicons caramélisés juste ICI  .

A déguster sans s’arrêter.

article précédent
article suivant

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

© FouettMagic
Sauf mention contraire, l'ensemble des éléments sur ce blog (textes, et photographies) m'appartiennent.
Sans autorisation écrite préalable de ma part, je vous demanderais de ne pas vous approprier le contenu
de ce blog sans en avoir mis le lien d'origine et le crédit.