Comme quoi, une simple tranche de pain peut devenir un véritable festin et prendre un petit coup de chic !

Tartine de poulet Ă  l’estragon

Ingrédient

    • 6-8 morceaux d’aiguillette de poulet
    • 2 poignĂ©es d’estragons frais
    • Sel / poivre
    • 1/2 gousse d’ail
    • 1cĂ s d’huile d’olive
    • Copeaux de parmesan (facultatif )
    • Mayonnaise maison
    • 1cĂ c de moutarde
    • 1 jaune d’oeuf
    • Huile d’arachide
    • 1cĂ s de vinaigre de vin blanc
    • Sel/poivre

Préparation du poulet:

Dans une poĂȘle , faites revenir les aiguillettes de poulet dans un peu d’huile d’olive avec l’ail finement ciselĂ© pendant environ 10 minutes en retournant Ă  mi-cuisson. Salez et poivrez l’ensemble selon votre goĂ»t.

Laissez refroidir le poulet .

A l’aide d’un couteau bien aiguisĂ©, dĂ©coupez le poulet en petits morceaux comme pour un tartare.

PrĂ©paration de la mayonnaise Ă  l’estragon :( recette de base ici )

A l’aide d’un fouet et d’un peu d ‘huile de coude , mĂ©langez un jaune d’Ɠuf avec 1cĂ s de moutarde.

Versez petit Ă  petit l’huile d’arachide en fouettant pour obtenir une bonne consistance ( l’Ă©quivalent de 20cl d’huile d’arachide)  , salez et poivrez .

Ajoutez un filet de vinaigre de vin blanc  et mélangez à nouveau.

Hachez l’estragon et ajoutez-le Ă  la mayonnaise.

MĂ©langez le poulet Ă  l’estragon et tartinez votre pain avec la prĂ©paration.

 

Préparation rapide, qui change des habituels sandwich américain ou thon mayo! !

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A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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