Cette recette est tirée d’un autre très chouette blog dont je vous mets l’adresse , vous y trouverez la recette du quinoa mais également de bonnes, très bonnes adresses de restos, bars, …à Bruxelles et ailleurs
http://www.brusselskitchen.com
A savourez, a dévorer, à adorer …..
Une recette des super girls de Brussel’s kitchen ! Pour 4 personnes Pour la vinaigrette Décortiquez puis faites mariner les scampis avec de l’huile d’olive et de l’ail, si vous avez le temps. Rincez puis cuire le quinoa jusqu’à ce qu’il soit tendre, pendant une quinzaine de minutes, puis rincez-le à l’eau froide.
Faites revenir les scampis avec de l’huile d’olive et de l’ail, puis réservez. Coupez le concombre, la courgette crue, et l’avocat en petits dés. Attention l’avocat doit être bien mur. Hachez la menthe et la coriandre plus ou moins finement selon vos gouts, et préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron (ou lime) et la sauce soja. Mélangez le tout, et voilà!Quinoa courgette, concombre , avocat et brochette de scampis
– 200gr de quinoa
– 2 gousses d’ail
– 1 botte de coriandre fraiche
– 1 botte de menthe fraiche
– 1 petit concombre
– 1 avocat bien mur
– 1 une courgette
– 250 gr de scampis décortiqués
– 2 citrons verts
– de la sauce soja
– de l’huile d’olive
N’hésitez pas à visiter le site de brussel’s kitchen , tenu par Chloé et Sarah, ce blog regorge de bonnes adresses à tester à Bruxelles mais aussi ailleurs.
