Petites galettes de légumes faites maison, c’est tellement bon 🤤
J’adore faire des galettes, associées à une salade verte, ca nous fait un repas complet et gourmand qui peut se manger tel quel, dans un pain burger, avec un oeuf au plat et j’en passe !
Aujourd’hui, j’opte pour une version aux lentilles roses, carottes et flocons d’avoine!
Une délicieuse façon de faire manger des légumes !
La cuisson au four permet un résultat croustillant et léger à la fois 👌 et ça vous évite de devoir rester aux fourneaux!
En principe, j’en cuisine une grosse quantité en une fois ( #batchcooking toujours) que je glisse au congélateur et que je n’ai plus qu’à sortir lorsque je n’ai pas le temps ou que c’est la semaine des kids !
Comme toujours, cette recette peut varier selon vos envies, on peut y ajouter du thon, de la sardine, des lardons ou modifier les épices, ajouter des herbes et opter pour du potimarron ou de la patate douce à la place des carottes!
Bref, la base reste la même, à vous d’inventer les variantes suivant ce que vous aimez et avez dans vos placards!
Vous les préférez à quoi les galettes de légumes ?
Galettes aux lentilles roses & carottes
- 150 gr de lentilles roses
- 40 gr de flocons d’avoine
- 230 gr de carottes râpées ( +- 3grosses carrottes)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon jaune
- 1 càc de curcuma en poudre
- 1càc de curry en poudre
- 1càc de curry spécial « à la Belge »
- 1càc de graines de cumin
- 2 œufs
- 80 gr de farine
- Sel / poivre / huile d’olive
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, lavez et râpez les carottes (il n’est pas nécessaire de les éplucher si elles sont bio.).
- Épluchez et coupez finement l’oignon et l’ail.
- Rincez et égouttez les lentilles.
- Mélangez les lentilles avec la préparation aux carottes, ajoutez les œufs battus, les flocons d’avoine et la farine et mélangez bien.
- Façonnez des petites boules de 5 cm de diamètre, disposez-les sur une plaque allant au four recouvert d’un papier de cuisson oud ‘un silpat.
- Aplatissez-les puis enfournez pour 20 à 25 minutes et retournez-les à mi-cuisson.
- Dégustez avec une salade.
*recette réalisée pour Belgez-vous, une épicerie vrac ambulante!
