Ingrédients pour 4 personnes

• 150 gr de lentilles roses
• 40 gr de flocons d’avoine
•  230 gr de carottes râpées ( +- 3grosses carrottes)
•  1 gousse d’ail
•  1 oignon jaune
•  1 càc de curcuma en poudre
•  1càc de curry en poudre
•  1càc de curry spécial « à la Belge »
•  1càc de graines de cumin
•  2 œufs
•  80 gr de farine
•  Sel / poivre / huile d’olive

Préparation 

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Pendant ce temps, lavez et râpez les carottes (il n’est pas nécessaire de les éplucher si elles sont bio.).
• Épluchez et coupez finement l’oignon et l’ail.

Faites suer l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les carottes râpées et les épices, salez et poivrez et laissez cuire à feu moyen durant bonnes 10 minutes.

• Rincez et égouttez les lentilles.
• Mélangez les lentilles avec la préparation aux carottes, ajoutez les œufs battus, les flocons d’avoine et la farine et mélangez bien.
• Façonnez des petites boules de 5 cm de diamètre, disposez-les sur une plaque allant au four recouvert d’un papier de cuisson oud ‘un silpat.
• Aplatissez-les puis enfournez pour 20 à 25 minutes et retournez-les à mi-cuisson.
• Dégustez avec une salade.