Le stew de Tamara !

Pour 4 personnes 

• 600gr de saucisses de campagne ou de canard 
• 1 brocolis pré-cuit à la vapeur 
• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• 1/2 chou-rave
• 2 bières triple , ici j’avais opté pour la valduc triple.
• 1 gros oignon jaune
• 3-4 gousses d’ail
• 1 càs de bouillon de volaille
• 1 bouquet de sauge
• Sel / poivre / huile d’olive

En cuisine : Dans votre cocotte, faites revenir l’oignon coupé dans un généreux filet d’huile d’olive. Ajoutez la sauge et faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Pendant ce temps, retirez la chair des saucisses et façonnez de petites boulettes de 2-3cm de diamètre . Retirez la sauge, et ajoutez les boulettes que vous colorez sur toutes les faces. Retirez les feuilles de sauge, ajoutez l’ail épluché puis les légumes ( préalablement coupés en dés et épluchés s’ils ne sont pas bio) qui cuisent le plus longtemps, à savoir les pommes de terre, les carottes et le chou-rave. Arrosez de bière, puis couvrez à hauteur avec de l’eau et le bouillon. Salez, poivrez et laissez mijoter 15-20 min.  Ajoutez le brocolis puis prolongez la cuisson de 5 minutes.  Servez dans de jolies assiettes creuses!