La période des pleurotes se termine tout doucement. L’occasion de vous partager une recette que j’adore !
Une crème de pleurotes ( sans crème fraiche) que j’accompagne d’une sauce crue à base d’herbes fraichement ciselées et d’un filet de jus de citron, qui donne un petit coup de pep’s au plat , de riz et ici de mignonnette de porc mais qui peut tout aussi bien être réalisée avec des lamelles de blanc de poulet ou d’un poisson type dos cabillaud .
C’est le moment de tester la recette tant qu’on trouve des pleurotes dans les rayons légumes!
La petite sauce crue, c’est une petite astuce que vous pouvez tester sur pas mal de plat. Elle apporte de la fraicheur, des herbes crues qui gardent tout leurs bienfaits et un petit coup de fouet sur le plat ! Bref, à retenir donc…
A vous de jouer!
Mignonnette de porc, crème de pleurotes, sauce crue & riz
- 4 mignonnettes de porc
- 150 gr de pleurotes
- 1 oignon rouge
- 180 gr de riz basmati
- 1/2 citron
- Herbes : persil, coriandre ( l’équivalent d’une botte)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 càc de bouillon de légumes
- piment d’espelette *facultatif
