Ingrédients

• • 200 gr de lentilles corail
  • 1/2 gousse d’ail
  • 100 gr de noix de cajou
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1càc de graines de cumin
  • 1càc de paprika
  • 2càs de jus de citron jaune
  • 3 branches de coriandre
  • Sel/poivre

Préparation

Rincez les lentilles et versez-dans une casserole d’eau salée.

Portez à ébullition, baissez le feu et prolonger la cuisson de 14min.

Egouttez les lentilles et placez-les dans le mixer.

Faites grillées les noix de cajou et salez-les puis laissez-les refroidir.

Ajoutez l’ail pelé et dégermé, les noix de cajou grillées, le jus de citron, les graines de cumin torréfiées, l’huile d’olive et mixez pour obtenir une texture homogène.

Ajoutez un filet d’eau au besoin, poivrez puis rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Ciselé le coriandre et parsemez le bol de houmous avec!