Pizza au coulis de brocolis , fêta & pignons de pin

Ingrédients Pour4 personnes Pour la pâte à pizza 2 pâtes

• • 450 gr de farine
  • 240 ml d’eau
  • 4càs d’huile d’olive ou aromatisée
  • 2càc de levure sèche
  • 1càc de sel
  • 1 brocolis 
  • 1 bouquet de basilic 
  • 50gr de parmesan râpé 
  • 150 gr de feta 
  • 1 oignon rouge émincé finement 
  • 4 càs de pignon de pin 
  • Roquette 
  • Huile d’olive / sel / poivre 
  • lardons * facultatif

  Préparation Premièrement et un peu en avance, préparez la pâte à pizza. Dans un robot avec le crochet à pétrir , versez la farine, la levure, le sel et mélangez. Ajoutez progressivement l’huile d’olive ou l’huile aromatisée ( J’utilise systématiquement l’huile d’olive à l’ail maison, la recette ici), et l’eau. Pétrissez quelques minutes, saupoudrez-la légèrement de farine puis couvrez le bol d’un linge propre  et laissez monter la pâte pendant 1 à 2heures. Préchauffez le four à 220°C.  Faites cuire le brocolis dans l’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.  Egoutez-le.  Au blender, mixez la moitié des brocolis avec la moitié du parmesan, le basilic frais, un trait d’huile d’olive, du sel et du poivre.  Badigeonnez les bords de la pâte à pizza d’huile d’olive puis étalez la préparation aux brocolis.  Recouvrez du restant de têtes de brocolis, d’oignon rouge émincé et de feta. Parsemez de pignon de pin et enfournez 12 à 15 minutes.  Au moment de servir, garnissez les pizza d’un peu de roquette ou de pourpier ou tout autre salade que vous aimez.