- 4 betteraves (+/-500gr)
- 3/4 de fromage de chèvre frais
- 20cl de crème fraiche
- 2càs d’huile d’olive
- Sel/poivre
- persil plat
Faites cuire à feu doux dans un peu d’eau légèrement vinaigrée les betteraves (ou utilisez des betteraves déjà cuites en commerce).Après cuisson, égouttez-les bien. Une fois que la pointe du couteau entre facilement dans la betterave, elle est cuite. Soit+ -25/30 min.
Coupez-les en 4 dans le bol du mixer.
Ajoutez-y le fromage de chèvre , la crème fraîche et l’huile d’olive.
Quelques brins de persil peuvent y être incorporés.
Après avoir légèrement salé et poivré, mixez le tout.
Saupoudrez le dip d’un peu de persil pour décorer.
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