- 1 grosse courgette
- Sel/poivre
- 1 Filet d’huile d’olive
- 1 grosse betterave
- 70 gr d’amande effilĂ©es
- 60 gr de parmesan râpé
- 3cĂ s d’huile d’olive
- – de 1/4 de gousse d’ail
- Coriandre frais (facultatif)
Étape2 : Si vous choisissez l’option betterave fraiche, épluchez-là puis faites-là cuire 25 minutes au cuit vapeur.
Dans le cas oĂą vous l’achetez sous vide, elles sont dĂ©jĂ cuites, c’est tout pratique. ( il vous en faudra 2 dans ce cas).
Mixez tous les ingrédients dans votre blender jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajoutez un peu d’eau ou d’eau de cuisson récupérée de la betterave pour délier la sauce si nécessaire.
Déposez vos spaghettis dans la box, ajoutez 1 à 2 càs de pesto de betteraves, suivant votre goût, parsemez de parmesan et de graines de tournesol juste poêlées, salées et dégustez.