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– Toutes sortes de légumes
et pour la pâte à tempura :
– 1 oignons jeune
– basilic
– 1 bière blonde
-200 gr de farine
– de l’huile
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Chauffez l’huile de friture à 190°C
Détaillez les légumes en bâtonnets .
Coupez finement l’oignon jeune ,un peu de sel et le basilic, ajoutez la bière et petit à petit la farine en fouettant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, lisse et +-liquide.
Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
Trempez les légumes dans la préparation et plongez-les dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Egouttez-les sur un papier absorbant en ajoutant une pincée de sel pendant qu’ils sont bien chaud
A déguster de suite
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