Ingrédients pour 2 pizza

• Pour la pâte à pizza
• 337,5 gr de farine
• 180 ml d’eau
• 3càs d’huile d’olive ou aromatisée
• 1,5càc de levure sèche
• 1/2càc de sel
• Pour la garniture
• 2 poivrons; rouge & orange ( ça vous fera plus de coulis que nécessaire)
• 1/2 courgette
• 1échalote
• 1gousse d’ail
• 350 gr de chorizo coupé finement
• 2 grosses boules de mozzarella
• Huile d’olive
• 1 poignée d’Origan frais ou autre aromates
• Sel/poivre

Préparation :

Premièrement et un peu en avance, préparez la pâte à pizza.

Dans un robot avec le crochet à pétrir , versez la farine, la levure, le sel et mélangez.

Ajoutez progressivement l’huile d’olive ou l’huile aromatisée ( J’utilise systématiquement l’huile d’olive à l’ail maison, la recette ici), et l’eau.

Pétrissez quelques minutes, saupoudrez-la légèrement de farine puis couvrez le bol d’un linge propre et humide et laissez monter la pâte pendant 1 à 2heures.

Pendant ce temps, préparer la garniture:

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez vos poivrons en 2, retirez les pépins et la partie blanchâtre.

Épluchez l’ail et l’échalote. Placez le tout dans un cuit vapeur et laissez cuire pendant 20 minutes.

Une fois les poivrons cuits, enlever la peau. ( ça sera plus digeste.) Dans un blender, mixez les poivrons avec l’origan frais, 1càc d’huile d’olive, l’échalote, l’ail. Salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Lavez la courgette et à taillez-là en fine lamelle à l’aide d’une mandoline.

Étalez la pâte et déposez-là sur une plaque de cuisson huilée et farinée.

Garnissez la pâte avec le coulis de poivrons, déposez les lamelles de courgette et de chorizo et parsemez de mozzarella. ( n’hésitez pas à garder une partie de la mozzarella pour l’ajouter après cuisson, juste avant de servir.)
Enfournez et faites cuire +- 20 minutes à 180°C.

A servir tiède ou froide avec une petite salade.