[av_one_half first] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Ingrédients’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Pour une vingtaine de petit financiers diam 3cm

• 2 cm de gingembre
  
• 50 gr de farine
• 175 gr de sucre glace
• 85 gr de poudre d’amandes
• 150 gr de blancs d’oeufs
• 150 gr de beurre doux

[/av_textblock] [/av_one_half][av_one_half] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Préparation’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Préchauffez votre four à 200 °C.

Pelez le gingembre frais ( Petite astuce :

Grattez le gingembre avec une cuillère, creux de la cuillère vers le gingembre. La peau est fine et s’enlève facilement en grattant.)

Hachez-le très très finement et réservez.

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs soit: la farine, le sucre glace, le sucre glace, la poudre d’amande.

A part, séparez le blanc des jaunes d’œufs. ( conservez les jaunes pour une autre recette, une petite crème brulée par exemple, recette ICI )

A l’aide d’un fouet, battez légèrement les blancs d’œufs pour obtenir une mousse et ajoutez-les au mélange sec ainsi que le gingembre hachés.

Dans un poêlon, faites fondre le beurre et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne noisette ( il commence à brunir et se dégage cette bonne odeur de noisette).

Filtrez le beurre afin de pas avoir de résidu. Une fois refroidit, vous pouvez mélanger le beurre au reste de la préparation.

Goûtez la pâte et ajoutez du gingembre selon votre goût en sachant que celui-ci sera déjà plus prononcé à la cuisson.

Versez la pâte à financiers dans des moules en silicone et enfournez à 200°c pendant 10 à 15 minutes ( dépendant de votre four). Ils doivent être dorés.

Laissez tiédir puis démoulez et savourez.
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