En lunch ou comme accompagnement, cette petite salade de carottes cuites est juste dingue.

Et surtout, elle met de la couleur de vos assiettes et elle titille vos papilles avec une vinaigrette acidulée ! 

RĂŽti de porc aux pommes, pommes de terre grenaille, noix et sauge

Pour un plat de 12 chicons
  • 700 gr de rĂŽti de porc  
  • 3 petites pommes pas trop mĂ»res  
  • 300 gr pommes de terre type grenaille ou rattes.  
  • 1 oignon jaune  
  • 30 cl de bouillon de volaille  
  • 2 cĂ s d’huile de noix  
  • 1 cĂ c de miel  
  • 1 noix de beurre de la ferme godfriaux  
  • Quelques feuilles de sauge du jardin  
  • quelques noix du jardin  
  • Sel & poivre  
  • 1 cĂ c de mĂ©lange 4 Ă©pices
EN CUISINE  Salez et poivrez le rĂŽti de porc. Dans une cocotte, faites le dorer sur chaque face avec un filet d’huile de noix et l’oignon Ă©mincĂ© et la sauge. Ajoutez le bouillon, salez, poivrez et dĂ©posez la moitiĂ© des noix entiĂšres. Couvrez la cocotte et laissez cuire Ă  feu moyen pendant 40 min. Au bout de 20 minutes, ajoutez les pommes de terre entiĂšre et lavĂ©e et le mĂ©lange 4 Ă©pices. Pendant ce temps, Ă©pluchez les pommes, coupez-les en quartiers Faites-les dorer Ă  feu doux dans une poĂȘle avec un peu de beurre et du miel pendant 5minutes. Poivrez les pommes. Lorsqu’elles sont fondantes et dorĂ©es, rĂ©servez. Ajoutez-les Ă  la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servez le porc tranchĂ© avec les pommes et les pommes de terre.  
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A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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