Avez-vous déjà votre idée d’entrée pour le 31 ? 

Et si on sortait des sentiers battus en proposant une recette à base de bière ? 

Ces Gambas snackées au piment et petits légumes à la Triplus, bières des Soeurs de l’Abbaye de Maredret sont justes à tomber par terre! 

Vous savez comme j’aime la bière en cuisine 🤍! 

Celle-ci est juste parfaite, avec ces notes de coriandre et de sauge, elle apporte un réel plus à la recette ! 

Ca vaut pour le 31 mais aussi comme entrée pour toute invitation à venir donc n’oubliez pas de l’enregistrer! 

Pour ne rien gâcher, c’est aussi super facile et rapide comme recette!

Il faut juste veiller à couper les légumes en petits dès pour s’assurer un joli visuel ! 

Gambas snackées au piment et petits légumes à la Triplus, bières des Soeurs de l’Abbaye de Maredret 

Gambas snackées au piment et petits légumes à la Triplus, bières des Soeurs de l’Abbaye de Maredret

Ingrédients pour 4 personnes : Pour les gambas :
  • 12 gambas non décortiquées
  • 1 à 2 gousse d’ail
  • Piment ( suivant votre appréciation)
Pour les petits légumes à la bière :
  • 2 betteraves pré-cuites
  • 6 carottes pourpre
  • 1 oignon jaune
  • 1 càs de sucre de canne
  • 1,5 càc de paprika fumé
  • 1 bière Triplus de l’Abbaye de Maredret
  • 33 cl de bouillon de volaille
  • Quelques brins de sauge
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre
Préparation : Commencer par versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon coupé finement et laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les carottes épluchées et également coupées en petits dès. Ajoutez quelques branches de sauge et laissez cuire 5 minutes en re- muant. Profitez-en pour coupez les betteraves en petits dès, de la même taille que les carottes et réservez. Versez la bière et augmentez le feu pour la laisser réduire durant 3 à 5 minutes. Ajoutez le paprika fumé, le sel et le poivre puis le bouillon, baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les carottes soient al denté. A ce moment là, ajoutez les betteraves et laissez cuire encore 2 minutes. Snackez les gambas rapidement dans une poêle avec de l’huile l’olive, de l’ail et le piment. Salez et poivrez puis faites cuire sur les deux faces, sans les faire trop cuire : les gambas doivent rester translucides à coeur. Dressez les petits légumes dans des assiettes légèrement creuses et ajoutez les gambas par dessus.
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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