Poissons à la méditerranéenne

Pour 2 personnes  *250 gr de mélange de poisson certifié MSC – Ici colon d’Alaska, plie et saumon rose du Pacifique  *3 à 6 tomates  *1 poivron rouge  *1/2 courgette  *2 échalotes *1 petite tête d’ail  *1/2 càc de paprika rouge fumé  *2 branches d’origan frais *1 pincée de piment *3 càs d’olives noires *1 verre de vin blanc  *Huile d’olive  *Sel & poivre  Pour le condiment  *3 branches d’origan frais *2 branches de basilic frais *le zeste d’1/2 citron vert  *le jus d’1/2 citron vert  *2 càs d’huile d’olive  *sel & poivre  *1 poignée de pdt grenailles rôties  Préparation  Faites revenir les échalotes ciselées dans un filet d’huile d’olive puis ajoutez les tomates et les épices.  Couvrez et laissez cuire à feu moyen 5 minutes.  Arrosez de vin blanc et couvrez à nouveau pour 5 minutes.  Ajoutez les poivrons coupés en lamelles et les courgettes coupées en petits cubes.  Disposez la tête d’ail, les branches d’origan, salez et poivrez puis laissez mijoter 15 à 20 minutes.  Disposez les morceaux de poissons et les olives, couvrez à nouveau pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.  Pendant ce temps, préparez le condiment en ciselant les herbes puis ajoutez-y le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, salez et poivrez.  Dressez la préparation dans des assiettes creuses, ajoutez quelques pommes de terre grenailles rôties puis versez un peu de condiment pour la petite touche de pep’s !  Se déguste bien chaud!