À la maison, la viande… Ce n’est pas tous les jours !
Donc quand j’en mange, j’ai comme philosophie d’acheter moins, mais mieux en me souciant d’opter pour un produit de qualité, qui privilégie de plus petits éleveurs et des méthodes d’agriculture durables.
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À cet effet, j’ai joué au Sherlock Holmes des éleveurs pour trouver des pépites dans ma région ou le bœuf est nourri uniquement à l’herbe et élevé sans antibiotiques, hormones ou OGM.
Veillant à chercher un élevage moins dommageable pour l’environnement et je peux vous assurer qu’une fois la pépite trouvée, en therme de goût, on voit la différence !

Le bœuf est moins gras, et a un goût de dingue !

Et au final, dans mon assiette, l’idée, c’est d’en mettre moins comme ici avec cette salade de saison composée principalement de féculent et de légumes rehaussée par une petite touche de bœuf pour le goût !
J’avais vu passer ce genre de salade à la carte d’un chouette chouette resto, et je me suis dit que j’allais essayé! Je l’ai quelques peu adapté à la saison et le tour était joué!

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