FALAFELS*
Ce nouveau petit chez moi, c’est comme un habitat groupé. Si nous possédons chacun notre maison et un espace devant chaque maison, le jardin en clos est partagé ! 
C’est ce qui m’a séduite lors de la visite, l’idée de vivre ensemble! 
Et ce week-end, on s’est organisé un apéro façon auberge espagnole, pour faire un peu connaissance ! 
L’occasion de servir des petites boulettes de fèves et de pois chiche avec une sauce yaourt aux herbes !! 
C’est juste divin à picorer mais ça peut aussi le faire sur un durum avec des tagliatelles de concombre…. J’en bave déjà! 
Et psst, un secret 😚: si vous préparez une double ration, vous pouvez congeler les boules et les ressortir à l’improviste.
C’est beaucoup plus simple et rapide à préparer qu’on ne s’imagine et tellement meilleur quand c’est fait maison! 
.
Et vous, vous aimez les falafels ? 👇🏼

Falafels aux fèves des marais et pois chiches

Pour  une vingtaine de falafels •50 g de fèves fraîches et cuites •250 gr de pois chiches cuits •1 gros oignon jaune ciselé •2 gousses d’ail émincées •1 càc de graines de cumin •1/2 càc de piment en poudre •1/2 càc de bicarbonate de soude •1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de coriandre
quelques feuilles de menthe fraîche •2 belles càs de farine •Un peu de zeste de citron jaune •Sel / poivre / huile d’olive
Préparation
Mixez grossièrement l’oignon, l’ail avec les herbes et les épices. Versez dans un saladier puis mixez les fèves des marais avec les pois chiches et un généreux filet d’huile d’olive. Ajoutez la mixture dans le saladier, mélangez bien, salez, poivrez puis ajoutez un peu de zeste de citron jaune, et la farine. Placez au frigo 1h puis façonnez des boules de 2 cm de diamètre et mettez-les délicatement à frire dans une poêle bien huilée. La pâte crue est très friable, c’est normal. La cuisson qui va permettre que les falafels se tiennent. N’hésitez pas à bien presser les boules dans la main pour bien les façonner. Pour la sauce, je mélange à ma guise du yaourt, des herbes, un peu de miel, du sel et du poivre.
–> retrouvez la sauce yaourt ICI 
 
article précédent
article suivant

Newsletter

A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

Batchcooking

Retour aux basiques : mayonnaise maison

Retour aux basiques : mayonnaise maison

Mille-feuille betterave chèvre

Suivez-moi!

FouettMagic