Je croquerai bien dans un petit chou Ă la crème!!!Â
TartinĂ©s de caramel beurre salĂ© au cafĂ© et farci d’une crème fouettĂ©e Ă la vanille, c’est juste irrĂ©sistible, je vous le dis !Â
Je vous livre ici la recette des choux, à vous de laisser libre cours à votre créativité pour les pocher !
Vous retrouverez Ă©galement une proposition de « pochage » Ă la compote pocket de Materne et la recette que j’ai rĂ©alisĂ©e pour eux, en vidĂ©o !
Petits choux
Ingrédients pour 4personnes : Pâte à choux
1 cĂ s de sucre de canne
1/2 cĂ c de sel
145 gr de farine tamisée
250 gr d’oeufs battus
125 gr d’eau
125 gr de lait 1/2 écrémé
110 gr de beurre
+ sucre de canne pour la déco
- Caramel beurre salé au café
- Crème pâtissière
- Crème fouettée à la vanille
- Crème chocolat,….
PrĂ©chauffez votre four Ă 175 degrĂ©s chaleur tournante. Versez l’eau et le lait dans un poĂŞlon, ajoutez-y le beurre en morceaux, et le sucre puis portez Ă Ă©bullition. Retirez le poĂŞlon du feu et versez la farine tamisĂ©e et le sel en une seule fois puis mĂ©langez Ă l’aide d’une spatule. Remuez la pâte Ă la spatule jusqu’à ce qu’elle se dĂ©tache des bords et forme une jolie boule. Laissez la pâte refroidir sur le cĂ´tĂ©. ( c’est une Ă©tape importante car sinon, la pâte se liquĂ©fie et les choux ne montent pas bien, donc soyez patient! ) Lorsque la pâte a bien refroidie, battez les Ĺ“ufs dans un bol et incorporez-les petit Ă petit en fouettant jusqu’à l’absorption complète. Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisĂ© ou d’un silpat. Remplissez une poche Ă douille munie d’un embout lisse de pâte Ă choux et disposez la pâte sur le papier de cuisson . DĂ©posez un peu de sucre de canne sur le dessus pour donner ce cĂ´tĂ© craquelĂ©, avant d’enfourner pour 20 Ă 30 minutes selon votre four. Il ne vous reste qu’à pocher les petits choux de ce qui vous plait le plus !!Â
Comme ils sont gourmands ces petits choux !