Il est encore temps de profiter des dernières courges butternut !

Je vous propose ici un chouette plat de chackchouka!

J’adore ce plat car c’est un vrai repas tout-en-un, idĂ©al pour les soirs de semaine occupĂ©s quand il vous faut prĂ©parer le souper en vitesse.

Mais cette recette fonctionne aussi ultra bien en mode batchcooking, du coup,… vous gagnez encore plus de temps en semaine!

En mode batchcooking: vous pouvez prĂ©parer le plat et dĂ©jĂ  creusĂ© les petits nids pour les oeufs. Vous le recouvrez d’une charlotte Ă  plat et zou au frigo… pour bien le conserver ! ( pas plus de 2 jours tout de mĂŞme!)

Cependant vous pouvez tout aussi bien conservez le coulis de potimarron au frigo dans une boite hermĂ©tique ou au congĂ©lateur et faire de mĂŞme avec les potimarrons rĂ´tis pour n’avoir qu’Ă  rincer les haricots rouges et assembler avant d’enfourner le jour de dĂ©gustation.

A vous de voir mais la recette est en tout cas Ă  tester de toute urgence!

Chakchouka butternut & haricots rouges

Ingrédients Pour 4 personnes
  • 1 kg courge butternut pour moi
  • 250 g de haricots rouges cuits
  • 4 oeuf ou plus selon votre appĂ©tit!
  • 3 Ă©chalotes
  • 2 gousse ail
  • 100 g feta
  • 1 cĂ c de ras-el- hanout
  • huile d’olive / sel / poivre
  • 1/2 botte de persil plat
  • 4 tranches de pain ou pains naan ou des galettes de pommes de terre
  PrĂ©paration
  • PrĂ©chauffez le four Ă  190°C. Pelez et ciselez les Ă©chalotes. Pelez et pressez les gousses d’ail. Pelez la courge, retirez les graines et coupez-la lamelles Ă©paisses d’1 bon cm voir 1,5. Disposez les tranches de courges dans un plat allant au four. MĂ©langez de l’huile avec l’ail en purĂ©e et badigeonnez les tranches de potimarron. Salez et poivrez et enfournez pendant 25 min. Mixez la moitiĂ© des courges en rajoutant un peu d’huile, un filet d’eau, du raz-el-hanout, vous devez obtenir une texture Ă©paisse entre la purĂ©e et la soupe. Ajoutez les haricots rouges rincĂ©s et Ă©gouttĂ©s puis rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre. Disposez la prĂ©paration dans un plat allant au four huilĂ©. Ajoutez les tranches de potimarron rĂ´ties creusez 4 cavitĂ©s dans la prĂ©paration et cassez-y les oeufs. Couvrez et enfournez Ă  160°C pendant 7 Ă  10 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris. Parsemez de feta et de persil ciselĂ© au moment de servir. Enfournez en mĂŞme temps que le plat, les pains naan ou les tranches de pain.
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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