Avez-vous déjà testé une viande marinée au café et à la moutarde ?
Je suis comme qui dirait une addicte au café et l’association café moutarde fonctionne toujours bien pour moi ! ( J’ai le souvenir de tartine au fromage et à la moutarde que je trempais dans mon café ! )
Bref, tout ça pour vous dire que c’est une association qui fonctionne et sur une côte à l’os bien cuite, c’est juste dingue !
Je vous le disais, on mange peu de viande à la maison et j’essaie de plus en plus de cuisi- ner une viande qui se mâche. Même si j’adore le haché, mais rien de tel qu’une belle pièce comme la côte à l’os.
Côtes à l’os marinée au café et à la moutarde
- 1 kg 200 de côte à l’os
- 3 càs de moutarde
- 1 càs de café fraîchement moulu
- 1 à 2 càs d’huile d’olive
- Sel/poivre/ail en poudre Pour l’accompagnement
- 400 gr de pommes de terre à chair farineuse
- 4 panais
- Lait/sel /poivre/noix de muscade/beurre
Et comme d’habitude, je manger moins de viande mais de meilleure qualité en choisissant aussi de beaux morceaux.
N’hésitez pas à alterner avec du poisson, des œufs et des aliments à base de protéines animales.
Cela fait partie des recommandations en vigueur en Belgique (FBGD, Les guides pratiques du Plan National Nutrition Santé).
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#DesMomentsAuthentiques et #enjoyitsfromeurope #collaboration
