Envie de fraicheur tout en gourmandise! 
Je me suis fait méga plaisir ce week-end avec un burger de petits pois et menthe.
Une recette ultra simple, validĂ©e par les kids et servie avec une sauce yaourt aux herbes. 
MĂȘme pas besoin de frites en accompagnement! 

Ici, on est fan de burger, c’est le repas gourmandise par excellence. C’est frais, lĂ©ger mais en mĂȘme temps, on a l’impression de manger une crasse qui fait toujours plaisir 🙂

Veggie burger aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les steaks de petits pois :
  •  360gr de petits pois blanchis
  •  30gr de tomme de chĂšvre rĂąpĂ©e
  •  2 cĂ s d’huile d’olive
  •  1 oignon jaune
  •  125gr de chapelure
  • de la menthe ciselĂ©e
  •  1 gousse d’ail
  •  1 oeuf
  •  sel / poivre / 2 cĂ s d’huile d’olive
Pour la garniture :
  •  4 buns Ă  burger
  • 1 concombre
Pour la sauce :
  •  125 gr de yaourt grecque
  •  1 cĂ s d’huile d’olive
  •  20 gr de coriandre ciselĂ©e
  •  1 gousse d’ail en purĂ©e
  •  1 cĂ c de miel
Pour l’accompagnement :
  • une salade
Préparation :
*Pelez et Ă©mincez l’oignon. Faites le revenir dans une poĂȘle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. *Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante durant 8 Ă  10min puis refroidissez-les pour fixer la couleur. *Versez l’ensemble des ingrĂ©dients du steak de petits pois dans le bol d’un mixer ( conservez quelques petits pois) et mixez jusqu’à l’obtention d’une prĂ©paration homogĂšne. *GoĂ»tez, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez les petits pois restant. MĂ©langez, façonnez 4 boules que vous aplatissez pour obtenir un burger. *Placez les au frais pendant au moins 1 heure. *Épluchez le concombre et le dĂ©taillez en grandes laniĂšres sur toute la longueur Ă  l’aide d’un Ă©conome. ( il restera le cƓur qui contient les graines, ne le jetez pas, vous pouvez mixer avec un peu de menthe pour rĂ©aliser une petite soupe froide). Salez, poivrez et ajoutez un filet d’h.o puis rĂ©servez. *PrĂ©parez la sauce en mĂ©langeant tout les ingrĂ©dients. *Coupez les buns en deux. Huilez lĂ©gĂšrement l’intĂ©rieur puis les saisir dans une poĂȘle. *Faites cuire les steaks de petits pois 5 de min de chaque cĂŽtĂ©, dans une poĂȘle Ă  feu moyen. *Tartinez les buns de sauce, ajoutez le steak de petits pois, des laniĂšres de concombre et servez accompagnĂ© d’une salade.
article précédent
article suivant

Newsletter

A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

Batchcooking

Retour aux basiques : mayonnaise maison

Mille-feuille betterave chĂšvre

Suivez-moi!

Copyright 2017, monica. All Right Reserved.